Em um discreto ponto do Centro de Blumenau, uma sorveteria desafia o tempo, as modas e até o paladar mais conservador. Fundada em 1967, a Sorveteria Schmitt segue como uma das mais tradicionais da cidade — e também uma das mais curiosas.

O segredo que sustenta quase seis décadas de sucesso está guardado a sete chaves: a receita artesanal criada por Eusébio Godofredo Schmitt, aprendida com um imigrante italiano que mantinha uma sorveteria na Rua XV de Novembro. Desde então, o modo de preparo atravessou gerações, sendo repassado para filhos, netos, genro e até colaboradores que ajudaram a manter viva a essência do negócio.

Hoje, a Schmitt é uma das poucas sorveterias da região que ainda realiza todo o processo de forma 100% artesanal — do preparo à finalização — sem abrir mão da simplicidade e da qualidade.

🌿 Sabores que fogem do comum

Quem entra na Sorveteria Schmitt logo percebe que ali o cardápio vai muito além do básico. Além dos clássicos, a casa chama atenção pelos sabores inusitados, todos preparados com frutas in natura e sem conservantes, corantes ou ingredientes industrializados.

Entre as opções mais curiosas estão manjericão, butiá, abacaxi com hortelã, café com canela, coco queimado, banana com canela, laranja com creme, ameixa seca, amendoim e até passas ao rum, preparadas com Bacardi. Há ainda sabores que misturam tradição e chocolate, como Sonho de Valsa, Ouro Branco e Ovomaltine.

Mesmo com tantas opções, dois sabores lideram os pedidos: o clássico coco, campeão absoluto, e o surpreendente manjericão, feito com folhas colhidas na horta da própria família e que acabou se tornando uma verdadeira assinatura da casa.

⏳ Os sabores que dão mais trabalho

Segundo Vanderlei Fernandes, alguns sabores exigem atenção especial e mais tempo de preparo. É o caso do butiá, cujo fruto passa por um processo cuidadoso e precisa descansar por até um dia. Já o abacaxi, apesar de simples, demanda descasque e preparo totalmente manual, o que torna a produção mais demorada.

☀️ Verão, filas e porções generosas

Durante o verão, o movimento cresce cerca de 60%. Aos domingos, não é raro ver a fila dobrar a esquina e avançar pela Rua Sete de Setembro. Outro detalhe que virou marca registrada da sorveteria é a generosidade: casquinhas, cascões e potes vêm sempre bem servidos, fazendo do sorvete quase uma refeição gelada.

Nos fins de semana, entre sábado e domingo, a produção chega a impressionantes 150 a 200 quilos de sorvete vendidos.

Aberta de segunda a segunda, na Rua Marechal Floriano Peixoto, no Centro de Blumenau, a Sorveteria Schmitt segue conquistando novas gerações com receitas simples, artesanais e, muitas vezes, surpreendentes — provando que tradição também pode ser criativa.